Michelin docenił restauracje z Łodzi. Trzy adresy z wyróżnieniami

Łódź po raz pierwszy tak mocno zaznacza swoją obecność w przewodniku Michelin. Podczas gali, która odbyła się w środę, 27 maja, wyróżniono trzy łódzkie restauracje: Ogień i Sól przy ul. Piotrkowskiej 295A, Malinową w Grand Hotelu przy ul. Piotrkowskiej 72 oraz Acanti przy ul. Traugutta 12. To ważny moment dla lokalnej sceny gastronomicznej, choć trzeba jasno zaznaczyć: żaden z tych lokali nie otrzymał gwiazdki Michelin.

Dwie rekomendacje i jedno Bib Gourmand

Ogień i Sól oraz Malinowa trafiły do kategorii Michelin Selected, czyli restauracji rekomendowanych przez przewodnik. To wyróżnienie oznacza obecność w selekcji Michelin, ale nie jest równoznaczne z przyznaniem gwiazdki.

Najmocniejsze wyróżnienie z łódzkiej trójki otrzymała restauracja Acanti. Lokal przy ul. Traugutta 12 został uhonorowany tytułem Bib Gourmand. To kategoria przyznawana restauracjom, które oferują dobry, trzydaniowy posiłek w rozsądnej cenie. Próg cenowy jest ustalany osobno dla każdego kraju.

Malinowa wraca do wielkiej historii Grand Hotelu

Malinowa działa w Grand Hotelu, jednym z najbardziej rozpoznawalnych adresów przy Piotrkowskiej. Restaurację tworzą dwie historyczne sale: Malinowa i Złota. Pierwsza ma charakter reprezentacyjnej przestrzeni balowej z balkonem i mieści około 150 osób, druga około 50.

Według informacji miasta, wnętrza Grand Hotelu gościły w przeszłości m.in. Henryka Sienkiewicza, Helenę Modrzejewską, Jana Kiepurę, Stefana Jaracza, Kornela Makuszyńskiego, Władysława Broniewskiego, Zofię Nałkowską, Jana Brzechwę i Krzysztofa Pendereckiego. Dzisiejsza Malinowa opiera menu na nowoczesnej interpretacji kuchni polskiej.

Ogień i Sól w Ogrodach Geyera

Drugim łódzkim adresem z rekomendacją Michelin Selected jest Ogień i Sól w Ogrodach Geyera. Restauracja przy Piotrkowskiej 295A specjalizuje się w stekach. W menu pojawia się m.in. mięso Black Angus i Red Hereford, przygotowywane na rozżarzonym węglu drzewnym.

Jak podaje miasto, charakterystycznym elementem pracy kuchni jest sposób obróbki mięsa. Stek najpierw jest opalany palnikiem, a później trafia na grill. Na talerzu podawany jest w paskach, z dodatkami do wyboru, m.in. ziemniakami z ognia, grillowanymi warzywami i orientalnym sosem z czarnego pieprzu.

Acanti z wyróżnieniem Bib Gourmand

Acanti działa w Aparthotelu T12 w odrestaurowanej kamienicy przy ul. Traugutta 12. Obiekt oddano do użytku we wrześniu 2025 roku. Restauracja, mimo włosko brzmiącej nazwy, stawia przede wszystkim na kuchnię polską, czerpiąc przy tym z tradycji francuskiej, włoskiej i hiszpańskiej.

Dla Łodzi to symboliczny moment. Przewodnik Michelin przez lata kojarzył się w Polsce przede wszystkim z największymi ośrodkami gastronomicznymi. Obecność trzech łódzkich adresów w selekcji pokazuje, że lokalna scena kulinarna coraz mocniej wychodzi poza regionalny obieg.